Magrets de canard aux figues


Magrets de canard aux figues

Recette d’Anne Collard, pour : Terre de Feu Terre de Feu Mourgues du Grès

Ingrédients :

  • 2 jolis magrets
  • 3 cuillères de Cognac
  • 8 figues fraîches

1. Poêler les magrets à feu vif en enlevant régulièrement la graisse. Les découper en lamelle quand ils sont encore un peu saignants.

2. Déglacer le jus restant avec 3 cuillères de Cognac et chauffer en même temps les figues fraîches coupées en deux.

3. Dresser le plat et rajouter quelques pruneaux, cerneaux de noix ou dattes.

4. Accompagner d’une graine de couscous légèrement épicée.