Guide Hachette 2022

François Collard est un habitué du Guide, avec des vins souvent en très bonne place. Installé en 1994, il réalise les premières mises en bouteilles à partir des vignes familiales (65 ha en bio certifié depuis 2014, en biodynamie certifié Demeter depuis 2020). Jamais à courts d’idées, le couple Collard propose de découvrir toutes les facettes du domaine à travers un sentier balisé équipé de bornes Bluetooth.
Galets Dorés 2020 Six cépages pour cette cuvée au bouquet racé d’acacia, de fruits blancs et finement brioché. Onctueuse et souple à l’attaque, la bouche est riche et ample, avec en finale une petite touche d’amertume (amande fraîche) du meilleur effet. Un costières blanc bien typé.
Galets Rosés 2020 - 1 étoile Issue d’une vinification par saignée de raisins mûris sur des sols de galets de quartzite, cette cuvée s’affiche dans une fringante robe framboise. Elle offre un nez délicat de fleurs blanches et de pomelos, et une bouche tonique et fruitée, centrée sur des notes de groseilles croquantes. Le vin estival par excellence.