Les galets rouges
Generous fruit for a gourmet wine
The ‘Galet’ are reminiscent of our terroir of rounded stones
known as ‘grès’. Modelled by the moraine of the Rhône
glacier in the Quaternary Period, they characterise the
Costières de Nîmes in the south of the Rhône Valley. This
cuvee comes in all three colours; their robes resemble the
shades of our white stones (Galets Dorés), pink stones
(Galets Rosés) and red
stones (Galets Rouges).
The minerality contributes to the balance of the wine.
Appearance
Deep ruby, with purple hues while it’s young.
Bouquet
Profond et vibrant, sur des note de mûre et de cassis croquant.
Palate
Généreuse et gourmande.
Tanins fondus dans l’harmonie du vin où se mêlent fruit rouge, réglisse et violette. Finale minérale contribuant à l’équilibre du vin.
Food Pairing
Viandes grillées, tajine, lapin aux pruneaux et fromages.
Servir vers 15° pour exalter l’éclat du fruit.
Ageing
S’apprécie dès maintenant ou dans les 3 ans.
AOP Costières de Nîmes Rouge
Predominance of Syrah mixed with Grenache.
Selon le millésime, du Mourvèdre complète cet assemblage (cf fiche technique).
Travail du vin avec des faibles teneurs en sulfites pour davantage de pureté et d’éclat du fruit.
Elevage de 12 à 15 mois en cuve béton pour un vin alliant rondeur, fraîcheur et équilibre.
Idées de recettes :
Poulet basquaise
Lasagnes du marché
Rillettes
