Les galets rouges
Fruit et minéralité pour un vin gourmand
Les Galets évoquent notre terroir de galets appelé « gress ». Charriés par la moraine glaciaire du Rhône à l’Ere Quaternaire, ils caractérisent les Costières de Nîmes au Sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée se décline dans les trois couleurs ; leurs robes évoquent les teintes de nos galets en blanc (Galets Dorés), rosé (Galets Rosés) et rouge (Galets Rouges).
La minéralité participe à l’originalité et à l’équilibre du vin.
Robe
Robe rubis profonde, reflets violets sur sa jeunesse.
Nez
Profond et vibrant, sur des note de mûre et de cassis croquant.
Bouche
Généreuse et gourmande.
Tanins fondus dans l’harmonie du vin où se mêlent fruit rouge, réglisse et violette. Finale minérale contribuant à l’équilibre du vin.
Accords
Viandes grillées, tajine, lapin aux pruneaux et fromages.
Servir vers 15° pour exalter l’éclat du fruit.
Garde
S’apprécie dès maintenant ou dans les 3 ans.
AOP Costières de Nîmes Rouge
Prédominance de Syrah complétée de Grenache.
Selon le millésime, du Mourvèdre complète cet assemblage (cf fiche technique).
Travail du vin avec des faibles teneurs en sulfites pour davantage de pureté et d’éclat du fruit.
Elevage de 12 à 15 mois en cuve béton pour un vin alliant rondeur, fraîcheur et équilibre.
Idées de recettes :
Poulet basquaise
Lasagnes du marché
Rillettes
