Terre d'Argence Rouge
La matière alliant longueur et profondeur
Les vignes se situent sur le terroir de Terre d’Argence entre Rhône et Camargue. Il appartenait à l’Evêché d’Arles du XIème au XIXème siècle d’où un millénaire d’héritage Provençal. Ce nom est lié aux reflets argentés des feuilles d’aulnes et d’oliviers ondulant sous le Mistral. Il évoque également la richesse du vin.
Terre d’Argence Rouge exprime l’équilibre entre la matière et la longueur. Les tanins fondus mettent en valeur l’élégance naturelle de nos Syrah. Le fruit, la richesse aromatique et la profondeur du vin sont privilégiés.
Terre d’Argence Rouge exprime l’équilibre entre la matière et la longueur. Les tanins fondus mettent en valeur l’élégance naturelle de nos Syrah. Le fruit, la richesse aromatique et la profondeur du vin sont privilégiés.
Robe
Couleur profonde, signe de noblesse et de caractère.
Nez
Exubérant de petits fruits noirs très murs rehaussés de fraîcheur épicée et notes d’encens.
Bouche
Vin très dense et fin au palais évoquant prune, cassis et garrigue (sauge et genévrier). Les tanins sont fins et soyeux.
Accords
Gibier (civet de lièvre ou sanglier), agneau au thym, daube, entrecôte vigneronne.
Garde
A carafer pendant 1 à 2 heures.
S’apprécie dès maintenant et vieillira avec élégance 5 à 7 ans.
AOP Costières de Nîmes Rouge
Sélection de vieilles Syrah complétée de Grenache
Selon le millésime, Mourvèdre ou Carignan complètent cet assemblage (cf fiche technique).
L’élevage de 18 à 24 mois s’effectue principalement en cuve, afin de préserver tous les arômes du fruit et l’empreinte du terroir.
Ses faibles rendements (35 à 40 hectolitres par hectares) donnent au vin sa concentration remarquable.
Un tiers du vin passe en foudre et en fût, pour affiner les clos les plus structurés.
Domaine certifié en Agriculture Biologique dès le millésime 2015. Travail du vin avec des faibles teneurs en sulfites pour davantage de pureté et d’éclat du fruit.
Idées de recettes :
Tartare de bœuf au couteau
Crème de pois chiches au cumin
Blanquette de veau
Concours Terre de Vin
Médaille d'Or
Millésime 2018 et Millésime 2019
Note : Médaille d'Or
Guide Dussert & Gerber - Millésime 2018
«Issu d’une sélection de vielles vignes de Syrah, complétée de
Mourvèdre et de Grenache, élevage durant 18 à 24 mois en cuves
principalement, il est intense en couleur et en arômes, tout en
bouche, avec des notes subtiles d’humus et de petits fruits rouges
surmûris au palais.»
Note : 90/100
