Cartagène
A Liqueur wine typical of Languedoc
The blend ot the eau-de-vie (2-years-old Brandy) prevents the alcoholic fermentation of the must from old vines of Syrah. Ageing for one year in an old cask allows for a subtle and complex aroma with a dense and suave palate, and notes of dried mango, persimmon, fig and fresh plums.
Elle est composée à 75 % de moût de Syrah de vieilles vignes et de 25 % d’eau de vie de vin vieillie au moins 2 ans.
Comme pour un blanc, le moût est clarifié par débourbage avant le mélange.
Son élevage de 6 mois dans un vieux fût de chêne permet le développement d’un bouquet subtil et complexe.
Il n’y a aucune addition, aucun ajout de soufre, ni collage ou filtration lors de sa mise en bouteille.
Appearance
Bouquet
Son bouquet évoque la confiture de cerise, la pate de coing, les fruits secs et la rose musquée.
Palate
Dense et suave, sur des notes de mangue séchée, de kaki et figue fraîche.
Finale acidulée qui apporte de l’équilibre.
Palate
Palate
Available in 50 cl
Cartagène et Bag-in-box
