Les galets rosés
Vin gourmand sur le fruit et la minéralité
« Les Galets » évoquent notre terroir de galets roulés appelé « gress ». Charriés par la moraine glaciaire du Rhône à l’Ere Quaternaire, ils caractérisent les Costières de Nîmes au Sud de la Vallée du Rhône.
Les Galets se déclinent dans les trois couleurs ; leurs robes évoquent les teintes de nos galets en blanc (Galets Dorés), rosé (Galets Rosés) et rouge (Galets Rouges). Sa minéralité participe à l’originalité et à l’équilibre du vin.
Galets Rosés est un rosé de gastronomie avec une belle complexité aromatique. Sur le fruit et la minéralité, il allie élégance et fraîcheur.
Galets Rosés est un rosé de gastronomie avec une belle complexité aromatique. Sur le fruit et la minéralité, il allie élégance et fraîcheur.
Robe
Robe grenadine soutenue.
Nez
Fraise des bois, framboise, groseille, menthe citronnée.
Bouche
Attaque vive, minérale et fruitée (fraise) avec une touche poivrée.
Beaucoup d’ampleur et de profondeur, tout en gardant un côté aérien.
Grande persistance aromatique.
Accords
Rouget, thon, cuisine exotique, associations sucré-salé (poulet à l’orange), tartare de thon…
S’apprécie à 10°.
Garde
Un à deux ans.
AOP Costières de Nîmes Rosé de gastronomie
Saignée de Syrah, Grenache avec une touche de Mourvèdre
Macération pré-fermentaire : entre 2h (syrah, mourvèdre) et 4h (grenache).
Fermentation sous contrôle de température (16 puis 20° en fin de fermentation).
Élevage sur lies (1 mois) avec brassage si nécessaire.
Pas de fermentation malo-lactique.
Vinification et élevage sans soufre pour davantage de pureté et d’éclat du fruit.
Idées recettes pour nos vins rosés
le Grand Guide des Vins de France 20167
Bettane & Desseauve "Plus rafraîchissant que vineux. Bonne franchise en bouche. A boire sans complication".
Note : 13.5/20
LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2013 - Bettane & Desseauve p. 961
Lecture d’un millésime équilibré qui joue la carte de la complexité aromatique tournée vers les fruits noirs pour rejoindre une bouche ciselée au caractère solaire.
Note : 14,5/20
LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2012 - Bettane & Desseauve p. 961
Intensément fruité et expressif, avec des notes de réglisse et de fruits noirs confiturés. Souple avec un joli grain de tanin, un vrai plaisir !
Note : 14.5/20
