Les galets rosés
Vin gourmand sur le fruit et la minéralité
« Les Galets » évoquent notre terroir de galets roulés appelé « gress ». Charriés par la moraine glaciaire du Rhône à l’Ere Quaternaire, ils caractérisent les Costières de Nîmes au Sud de la Vallée du Rhône.
Les Galets se déclinent dans les trois couleurs ; leurs robes évoquent les teintes de nos galets en blanc (Galets Dorés), rosé (Galets Rosés) et rouge (Galets Rouges). Sa minéralité participe à l’originalité et à l’équilibre du vin.
Galets Rosés est un rosé de gastronomie avec une belle complexité aromatique. Sur le fruit et la minéralité, il allie élégance et fraîcheur.
Galets Rosés est un rosé de gastronomie avec une belle complexité aromatique. Sur le fruit et la minéralité, il allie élégance et fraîcheur.
Robe
Robe grenadine soutenue.
Nez
Fraise des bois, framboise, groseille, menthe citronnée.
Bouche
Attaque vive, minérale et fruitée (fraise) avec une touche poivrée.
Beaucoup d’ampleur et de profondeur, tout en gardant un côté aérien.
Grande persistance aromatique.
Accords
Rouget, thon, cuisine exotique, associations sucré-salé (poulet à l’orange), tartare de thon…
S’apprécie à 10°.
Garde
Un à deux ans.
AOP Costières de Nîmes Rosé de gastronomie
Saignée de Syrah, Grenache avec une touche de Mourvèdre
Macération pré-fermentaire : entre 2h (syrah, mourvèdre) et 4h (grenache).
Fermentation sous contrôle de température (16 puis 20° en fin de fermentation).
Élevage sur lies (1 mois) avec brassage si nécessaire.
Pas de fermentation malo-lactique.
Travail du vin avec des faibles teneurs en sulfites pour davantage de pureté et d’éclat du fruit.
Idées de recettes :
Rouget au fenouil
Tataki de thon
Ratatouille
Agneau aux tomates confites
le Grand Guide des Vins 2020 -
«Issue d’une vinification par saignée de raisins mûris sur des sols
de galets de quartzite, cette cuvée s’affiche dans une fringante
robe framboise. Elle offre un nez délicat de fleurs blanches et de
pomelos, et une bouche tonique et fruitée, centrée sur des notes de groseilles croquantes. Le vin estival par excellence.»".
LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2017 - Bettane & Desseauve
Plus rafraîchissant que vineux. Bonne franchise en bouche. À
boire sans complication.
