François Collard est un habitué du Guide, avec des vins souvent en très bonne place. Installé en 1994, il réalise les premieres mises en bouteilles à partir des vignes familiales (65 ha en bio certifié depuis 2014) à travers deux étiquettes : Mourgues du Grès, propriété du couvent des Ursulines de Beaucaire jusqu’à la Révolution, et La Tour de Béraud, qui tire son nom d’une tour à feu du XIV ème s. dominant la vaste plaine de Beaucaire.
Galets Dorés 2017 * : Pas moins de six cépages sont assemblés dans ce vin à la robe jaune paille ornée de reflets verts, au nez exubérant d’agrumes et de fleurs blanches, et à la bouche fraiche et expressive. La finale, évoquant à la fois le citron vert et la vanille, a donné des envies de terrasse ombragée et de poisson grillé à un dégustateur…