Capitelles

Capitelles

Bouteille Capitelles rouge

La complexité aromatique et la garde

La capitelle en pierre de taille qui s’élève dans nos vignes nous inspire pour cette cuvée d’exception.
A l’image de cet édifice, nous souhaitons que notre vin s’inscrive dans le temps ; comme ses parois taillées avec précision nous recherchons l’harmonie d’un vin ciselé.
Construit dans la même pierre de Beaucaire, notre chai renferme les barriques à la fraîcheur des voûtes souterraines et leur permet un élevage en douceur.

AOP Costières de Nîmes
Rouge

Sélection de vieilles vignes de Syrah complétées de Grenache et Carignan

La structure plus concentrée du raisin (avec de petits rendements de 25-30 hectolitres à l’hectare) justifie une sélection puis un élevage long et spécifique.
Son élevage en fût pendant un an puis un an en cuve, apporte de l’onctuosité et des notes grillées à ce vin concentré sur le fruit.
Ni collage, ni filtration.
Structure affinée, volume et complexité caractérisent ce vin de garde.

Idées
recettes
pour nos
vins rouges

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Robe

Noire violacée.

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Nez

Puissant aux arômes de fruits noirs compotés (crème de cassis ou violettes), de poivre noir et d’épices douces.

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Bouche

Belle ampleur avec des senteurs de la garrigue environnante, fruit noir, violette, chocolat noir et réglisse. Le boisé bien fondu respecte le fruit sans le dominer.

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Accords

Viandes rouges ou en sauce, gibier et fromages de caractère.

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Garde

S’apprécie dès maintenant, avec une pleine maturité dès 3 ans et se gardera encore 8 à 12 ans.

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Disponible en 75 cl

Terre d'Argence rouge Mourgues du Grès
Equinoxe Mourgues du Grès

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