Fleur d'Aubépine
IGP Pont du Gard Blanc
Fraîcheur acidulée et délicate tonicité
Son nom est lié à sa robe lumineuse semblable aux
Aubépines de notre campagne. Il évoque les senteurs éclatantes que l’on retrouve dansle vin.
C’est un blanc sec délicat, aérien et tonique aux arômes
floraux alliant de fruit à chair blanche.
Robe
Dorée aux reflets verts
Nez
De fleur blanche, jasmin coriandre et agrumes
Bouche
Sur la rondeur et le fruit à chair blanche
Accords
Tartare de saumon ou de thon, sushis, makis, tellines et brasucade. Servir vers 10°. Il s’apprécie en apéritif et tout au long du repas
Garde
S’apprécie dès maintenant ou dans les deux ans
AOP Costières de Nîmes Blanc
Alliance de Picpoul et de Muscat Petits Grains
La presse en parle
Nos pépites IGP coteaux du Pont du Gard – Article paru en 2022
« Sur des parcelles exposées au nord qui contrastent avec les galets roulés solaires du domaine, voilà un blanc pimpant, frais, net, résultat d’un assemblage malin de picpoul et de muscat petit grain : au picpoul la fraîcheur, la vivacité tonique et au muscat l’amplitude aromatique, Une palette très assortie qui passe en revue tous les agrumes du citron vert à la mandarine, ornée des senteurs orientales du jasmin et de la fleur d’oranger. La vinification sans soufre, pour un vin à boire jeune, accroît la netteté de cette cuvée. On y retrouve le savoir-faie du domaine, un point de repère aussi bien en IGP qu’en Costères de Nîmes, depuis de nombreuses années.»
Idée accord : Brick tunisien au thon et à l’oeuf
