Cuve 46

Le raison croquant

Né dans notre cuve numéro 46, ce vin met en avant le caractère délicat d’une vieille vigne de Cinsault. Vendangé sur un terroir entre Rhône et Garrigue, où prédominent les galets, il est complété par un Grenache gouleyant pour plus de rondeur.
Cet assemblage inédit cherche à révéler tout le croquant du fruit ainsi que la profondeur du vin liée à l’âge des vignes.

Robe

Rubis profond, grenat.

Nez

Nez floral, de beaux arômes de fruits rouges et une touche de minéralité nette et précise.

Bouche

Belle fraîcheur de fruit naturel, un délice juteux et voluptueux.

Accords

Tout au long de l’année, pour un apéritif dînatoire ou une cuisine de comptoir (pluma de porc, charcuterie…).

Garde

S’apprécie maintenant et dans 5 ans.

AOP Costières de Nîmes Rouge

Sélection parcellaire de vieux cinsault et grenache avec une touche de Syrah.

Méthode traditionnelle de macération pendant 2 à 3 semaines. Un élevage de 6 à 9 mois en cuve préserve toute la fraicheur du vin. Vinification et élevage sont menés sans soufre pour davantage de pureté et d’éclat du fruit.
Pas de collage ni filtration.
Léger sulfitage lors de la mise en bouteille pour préserver la qualité et la stabilité du vin.

Idées recettes pour nos vins rouges

2015 The Wine Advocate

Note : 88/100

2013 Bettane & Desseauve

Note : 13/20

2015 Revue du vin de France

Février 2017 "L'irrésistible ascension des vins bio"
Note : 14/20

Disponible en Magnum, 75 cl, 50 cl

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